Нигири - это про рыбу, а не про ролл. Просто рис и кусок свежей рыбы или морепродукта сверху, без лишних добавок. Если хочется почувствовать настоящий вкус лосося, тунца или угря - без соусов и сыра, которые его перебивают, - это правильный выбор.